轻乳酪蛋糕
| 轻乳酪蛋糕是【烘焙甜点】2016年3月学堂第2课的作业，老师是humil。humil老师教了2款配方的轻乳酪蛋糕制作，我根据老师的菜谱【轻乳酪蛋糕】，完成了作业。我制作的轻乳酪蛋糕，选择了可爱的猫头模具，宝宝很喜欢哦。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪60g，低筋面粉20g |
| 【辅料】白醋适量，酸奶35g，鸡蛋1个，细砂糖20g，淡奶油25g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白加几滴白醋，打至粗泡，分3次加入细砂糖。 |
 | 2.打至湿性发泡与硬性发泡之间。备用。 |
 | 3.把奶油奶酪、淡奶油、酸奶、蛋黄倒入盆里。 |
 | 4.搅拌均匀，再筛入低筋面粉。 |
 | 5.筛入低筋面粉拌匀。 |
 | 6.然后把三分之一的蛋白拌入奶酪糊。 |
 | 7.再将拌匀的奶酪糊倒到剩下的蛋白里。 |
 | 8.轻轻地拌匀即可。 |
 | 9.倒入猫头模具。 |
 | 10.放入烤箱中层，下面烤盘放一些开水。 150度烤50分钟后转160烤20分钟。 |
 | 11.出炉了~ |
 | 12.放凉再脱模。 |
 | 13.放凉再切块。 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士每个烤箱的温度都有差别，所以烤的时间自己掌握。 |
