青椒茄条
| 茄子绵绵软软的老幼都爱吃，但是茄子都较吸油，每次吃茄子都会吃进许多油，不利于身体健康。今天把切好的茄子放在水里泡一会捏去水分，炒制时可以少放一些油，吃着就不那么油腻了。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣粉适量，酱油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅倒油，爆香蒜。 |
 | 2.放入用水浸泡捏干水的茄子翻炒均匀。 |
 | 3.沿锅边倒入酱油炒匀。 |
 | 4.炒到茄子变软，加适量盐和麻辣粉。 |
 | 5.再放入青椒丝炒匀，倒入适量生抽调味即可。 |
 | 6.美味出锅。 |
【青椒茄条做法小贴士】
| 小贴士茄子切好后容易氧化发黑，所以切好的茄子一定要泡在水里，这样做也可以减少油的吸入。 |
