青椒鸡蛋干
| 鸡蛋干是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但它无传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜。 |
【食材与调料】
【主料】青椒2个，鸡蛋干1片 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋干切成条状 |
 | 2.青椒切丝 |
 | 3.锅中倒油烧热，倒入鸡蛋干炒出香味 |
 | 4.放入青椒翻炒，加少许生抽翻炒上色 |
 | 5.加入盐，鸡精翻炒均匀，关火出锅 |
【青椒鸡蛋干做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋干很嫩，切勿久炒，而且鸡蛋干本身就有咸味，所以最后放盐时要少放一些。 |
