青椒炒蟮片
| 鳝鱼是当今最时尚的滋补气血食品之一，山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补的“食物药”。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳝鱼3条 |
| 【辅料】青椒2个，姜1小块，葱适量，蒜3瓣，料酒10ml，生抽10ml，盐5g，白糖5g，色拉油20g |
【制作步骤】
 | 1.鳝鱼洗净杀好。 |
 | 2.把鳝鱼切成段。 |
 | 3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块、置盘中待用。 |
 | 4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 |
 | 5.然后放入鳝鱼片翻炒均匀。 |
 | 6.接着放入生抽、料酒、盐、青椒、盐、白糖翻匀。 |
 | 7.接着再放入蒜片翻匀即可出锅。 |
【青椒炒蟮片做法小贴士】
| 鳝鱼片要快炒出锅，不能炒制时间过长。 |
