青红里脊丝
| 青红里脊丝是以青红椒和里脊肉为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。菜男青红里脊丝以里脊白肉为原料，炒出白白嫩嫩的青红里脊丝；一般炒肉丝都是先炒肉再炒辣椒，而这种做法刚好相反，先用水炒辣椒再炒肉，有什么不同呢？请往下看。 |
【食材与调料】
【主料】里脊500g |
| 【辅料】生姜适量，盐10g，大蒜适量，鸡精5g，青椒80g，红椒70g |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝后拌入少量盐和生姜腌制半小时 |
 | 2.先温油小火滑熟肉丝，捞起备用 |
 | 3.锅烧热下入青红椒翻炒，边加水边炒，不用油，这样青红椒丝会变软，再倒入滑好的肉丝，翻炒几下即可出锅了 |
【青红里脊丝做法小贴士】
| 小贴士选用里脊肉根部分会有一些肥肉在上面，这样的里脊肉炒出来不会干，口感比较Q一点 |
