清炖鲫鱼汤
| 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净 |
 | 2.葱切成长段，姜切成细丝 |
 | 3.锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开， |
 | 4.放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了 |
 | 5.出锅，装盘 |
【清炖鲫鱼汤做法小贴士】
| 1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。 2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。 |
