清炖鲅鱼
| 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，清炖鲅鱼，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼800g |
| 【辅料】油适量，绵白糖适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，米醋适量，大蒜适量，黄酒适量，姜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：新鲜鲅鱼 |
 | 2.鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。 |
 | 3.姜拍松，葱切花、蒜拍碎。 |
 | 4.锅烧热，放入油、葱姜、蒜炸香。 |
 | 5.再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。 |
 | 6.放入适量的清水。 |
 | 7.盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。 |
【清炖鲅鱼做法小贴士】
| 鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。 |
