清炒油麦菜
| 油麦菜营养丰富，是非常清爽可口的蔬菜。冬季喜吃火锅，味道是好，但也容易上火，正好油麦菜来帮忙，低热量高营养的油麦菜，是人们非常青睐的菜。 清炒的油麦菜总觉得少点什么，于是加了几个泡椒，辣椒经过泡菜坛子的泡制后，已经一点不辣了，独具风味，加入油麦菜里混合炒至不仅味道鲜美，而且色泽亮丽。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜500g |
| 【辅料】泡椒5个，葱适量，盐适量，白醋蚝油，花生油适量，姜适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.泡椒切成小段 |
 | 3.锅里放入适量花生油，烧到八成热 |
 | 4.放入葱姜蒜，快速翻一下 |
 | 5.加入泡椒，翻炒出香味 |
 | 6.放入油麦菜，大火爆炒 |
 | 7.加入少许盐、蚝油、白醋，翻均匀 |
 | 8.出锅了 |
【清炒油麦菜做法小贴士】
| 一：葱姜蒜末放入迅速翻一下，立即放入泡椒，大火爆香； 二：在油温烧到八九成热的时候，放入油麦菜，大火爆炒； 三：油麦菜要沥干水分； 四：快速翻炒，断生放调料后翻均匀立即出锅。 |
