京酱肉丝
| 第一次吃京酱肉丝是多年前，那时候我爸还在开大排档，我还在读高中，暑假去给他帮忙做服务员，每天都可以吃不同的菜，想吃什么叫我照着菜单点，他的要求是每顿点不一样的，争取一个暑假把菜单上的菜都尝一遍，但是我那时就喜欢吃那几个菜，点来点去都是那几个菜（而且是他们不喜欢吃的）所以每次做出来我就要一个人把菜吃完，慢慢的，我就不喜欢点菜了，因为我点的菜我要负责吃完，没人帮我吃，我觉得压力好大。点这个京酱肉丝他们都喜欢，很美味！今天来做一次 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱一颗，鸡蛋清一个，生粉适量，料酒一勺，干黄酱适量，甜面酱适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.大葱洗净切丝 |
 | 2.千张切片，叠一下，铺在盘子上 |
 | 3.准备一个鸡蛋清 |
 | 4.瘦肉切丝，加入适量生粉 |
 | 5.将肉丝放入蛋清中，加入料酒、盐，抓匀 |
 | 6.腌制一会 |
 | 7.用干黄酱、甜面酱、老抽调制浆汁，锅里放油，将调好的酱汁入锅进行翻炒 |
 | 8.将肉丝放入酱锅中翻炒熟，捞出 |
 | 9.装盘 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 小贴士无 |
