清炒莴苣的做法,怎么做清炒莴苣好吃,做清炒莴苣需要哪些食材?-优卡食谱网

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。将莴苣切粗条，放入少许蒜片清炒，勾少许淀粉刮浆，莴苣碧绿青翠，晶莹透亮，口感清脆，味道清淡，非常适合老人。晚上老人小酌一杯，炒个简单的下酒菜——清炒莴苣，既不繁琐，还营养健康，是不是非常合适呢？

【食材与调料】

【主料】莴苣500g

【辅料】蒜片适量，盐适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.蒜切片。
	2.莴苣切粗条。
	3.淀粉加入水调匀。
	4.平底锅烧热，倒入油，放入蒜片，煸炒出香味。
	5.倒入莴苣，煸炒。
	6.加入少许盐。
	7.倒入水淀粉勾芡。
	8.淋入少许香油。
	9.煸炒出锅即可。