清炒豆芽
| 豆芽的吃法很多，今天和妈妈去超市，妈妈说要买点豆芽，这几天吃的有点油腻，所以决定来个清炒，很清淡，而且很容易做 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽440g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋少许，料酒少许，姜少许，小葱适量，花椒粒少许 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽洗好，放在容器内空空水 |
 | 2.锅中放入适量的油，待油稍热放入少许花椒粒、姜丝中火爆锅 |
 | 3.倒入洗好的豆芽，大火翻炒 |
 | 4.烹入料酒 |
 | 5.继续炒，炒至豆芽开始变软，淋入少许陈醋 |
 | 6.炒匀后放入适量的盐，炒匀后撒入葱花翻炒，关火 |
【清炒豆芽做法小贴士】
| 小贴士1. 油和盐尽量少放，我放了一大匙的油，一小匙盐 2. 放料酒是为了去掉豆腥味，放醋只是为了增加口感，都各放一点点就可以了，不要喧宾夺主了。当然你要是不喜欢吃酸味也可不放醋，但是料酒加一点会让整个菜的味道好一点。 3. 这个也可以做成辣味的，就是在豆芽入锅前加入你自己喜欢的辣酱，但不要多，也可以在快炒好的时候加入一点点的蚝油，方法很多，我喜欢这样清炒。 4. 在炒豆芽的整个过程中都是大火，而且翻炒的速度要快，这样豆芽吃起来才会水分饱满，很嫩。 照片没有经过特殊处理，也不像很多豆友那样有很高的拍摄技巧，所以多包涵了 |
