清补凉凤爪汤的做法,怎么做清补凉凤爪汤好吃,做清补凉凤爪汤需要哪些食材?-优卡食谱网

广东人有喝早茶的习惯，最惬意的早茶时间就是“一盅两件”。意思就是说一壶茶和几样点心，约上三五知己聚在一桌，聊聊天、喝喝茶、吃吃点心。。。清补凉凤爪这款点心最受女人们欢迎，如果当中有男士一起喝茶的，体贴的男士会很自觉的为女士们点一份清补凉凤爪，鸡脚中的汤喝了靓丽肌肤，鸡脚吃起来也不像其他点心那样容易饱腹，慢咬细嚼的边吃边聊，别有一番风味。。。当然自己在家里也可以烹调，这几种配料做出来的凤爪一家人都可以食用哦~

【食材与调料】

【主料】鸡爪500g，党参50g，玉竹100g，沙参50g，干淮山50g

【辅料】盐适量，生姜1块，鸡粉适量，清水6小碗

【制作步骤】

	1. 剪去鸡脚指甲，附在脚底黄色起茧的老皮也用剪刀剪开。搓洗干净捞起，沥干水。
	2.清补凉：沙参、玉竹、党参、淮山。
	3. 所有配料用清水泡洗干净。
	4.锅里放水烧开，加一勺盐、姜片，把鸡脚倒下焯煮几分钟。
	5. 捞起用清水洗净，沥干，姜片丢弃。
	6.把鸡脚和所有配料放进汤锅（煲汤时不用放姜片）。
	7.倒进适量清水（6碗左右）。
	8.遮上锅盖，大火煮开后调成小火煲40—60分钟左右。
	9.煮剩每人有1小碗的汤汁即可、调入盐、鸡粉搅拌均匀、连同汤汁一起食用。