芹炒木耳
| 西芹性凉、味甘；归肺、胃、肝经;含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，具有平肝清热，祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹200g，木耳150g，红萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将木耳提前泡发，摘去头洗净备用， 西芹摘去叶子，用刮皮刀刮去表面的一层老皮然后切段， 红萝卜切丝； |
 | 2.置锅火上，倒入适量的油，稍微加热后倒入木耳， 翻炒后倒入西芹； |
 | 3.再加入红萝卜丝； |
 | 4.炒至西芹微塌，加入鱼露，盐和水淀粉翻炒多1分钟即可出锅； |
【芹炒木耳做法小贴士】
| 1 油温不能太热，否则木耳会爆锅； 2 西芹去掉老皮，才不会影响口感； |
