芹菜鱿鱼卷
| 相传远古时候，海国龙王的三公主身患重病，御医使劲浑身解数亦无力妙手回春。龙王正束手无策时，海蛇精献上一秘方，说用猴脑齐服下去，三公主的病才能治愈。龙王火速传鱿鱼将军上殿，限它三天找回猴脑，否则定斩不饶。 鱿鱼奉旨来到海岸边，刚浮出水面，就憋见一只猴子在觅食，鱿鱼心生一计，游到岸边，对猴子说：“嗨，猴兄，海岛上的桃子很好吃呀！”猴子听罢，馋的口水直流。眼巴巴地盯着海岛，又看看那迷茫的海水，不知怎么办才好。鱿鱼又说：“猴兄，我背你过去吧。”猴子喜不自胜，纵身一跃，跳落在猴子背上。没一会功夫，离岸边很远了。鱿鱼以为大功告成，得意飘然。一会趁沉入海水中，一会浮上来，呛的猴子连忙说：“喂，老兄，别开玩笑，我受不了。”鱿鱼得意说道：“谁和你开玩笑，我要你的大脑去治三公主的病。”猴子听罢嗷嗷叫苦，但它很快镇定下来，你干嘛不早和我说，我早就不想要大脑了，我的大脑挂在岸边的树上，我送给你。“鱿鱼还真相信，于是又背着猴子回到岸上，猴子一跃上了岸，扮个鬼脸，溜之大吉。鱿鱼仍然傻呼呼地等着猴子送大脑过来。可连等三天，却不见踪影，它如梦初醒，方知上当，只好战战赫赫的回去复命。 海龙王见鱿鱼未然找回猴脑，龙颜大怒：”如此无能，留有可用，拖下去斩了。“鱿鱼吓得大惊失色，跪在地上哀求饶命。龟丞相见此状，也替鱿鱼求情，这样，死罪可免，活罪难逃，拖出去重打五十大板。鱿鱼被打了五十大板扶回家疗伤时，发现骨头已被打的粉碎，从此，鱿鱼便再也无骨了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜200g，青椒适量，野山椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼，深海里的，肉厚，不缩水 |
 | 2.醒掉冰，清洗干净后，刀斜成45度切成条纹状，不要切断 |
 | 3.然后反方向切 |
 | 4.近距离看看是不是很像鱼鳞一样的 |
 | 5.准备蒜、野山椒、青椒 |
 | 6.芹菜切断 |
 | 7.切好的鱿鱼 |
 | 8.在锅里飞水，水温一定要高再放下去 |
 | 9.然后下油爆炒出香 |
 | 10.把飞过水的鱿鱼放下去翻炒 |
 | 11.烹上料酒，调入鸡精、盐、醋、生抽快速翻炒起锅即可，勾少许的芡，淋上麻油 |
【芹菜鱿鱼卷做法小贴士】
| 1.鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。 2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。 3.鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物，可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 |
