芹菜肉末
| 这道家常小菜是老公做的~~~嗯，他做菜比较随心所欲，看见什么炒什么，也不管肉末和芹菜段搭不搭，三下五除二就刷锅炒了~~~好在味道还不错，不能打消某人的积极性呐~~ |
【食材与调料】
【主料】芹菜150g，猪肉末85g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老姜适量，大蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，牛肉粉适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净，切断，沥干水分； |
 | 2.老姜大蒜切片，大葱切断； |
 | 3.猪瘦肉洗净，剁成肉末； |
 | 4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀； |
 | 5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热； |
 | 6.放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒； |
 | 7.放入芹菜翻炒； |
 | 8.调入适量酱油、醋； |
 | 9.出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐； |
 | 10.翻炒均匀，装盘出锅。 |
【芹菜肉末做法小贴士】
| 小贴士1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长； 2、可根据个人口味调入鸡精； |
