芹菜炒肉的做法,怎么做芹菜炒肉好吃,做芹菜炒肉需要哪些食材?-优卡食谱网

很简单的一道家庭小炒，芹菜清爽可口，味道清香鲜美，同时还有减肥作用。偶尔吃一顿，味道特别好，大家也可以试一试哦。

【食材与调料】

【主料】芹菜250g

【辅料】油适量，盐适量，五花肉100g，大葱30g，青椒50g，酱油适量

【制作步骤】

	1.将青辣椒洗净切成段（斜切），将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油，将瘦肉、芹菜、大葱分别切好。
	2.放入少量菜籽油，将肥肉中油炸出来，切记用小火。
	3.肥肉不能炸太久，变成金黄色时即可。
	4.放入大葱，炸出香味。
	5.放入青辣椒，快速翻炒40秒，切记后续都用大火。
	6.放入猪肉，大火快速翻炒。
	7.猪肉颜色变成白色时，加入芹菜。
	8.大火快速翻炒1分钟。
	9.加入适量盐、酱油翻炒后，略加点开水小煮，这样芹菜不会太硬，不会有生味，也容易进味。
	10.最后用盘子装好。

【芹菜炒肉做法小贴士】

1. 猪肉推荐要是五花肉，辣椒推荐是青辣椒。
2. 将五花肉部分肥肉切出来，炼油，避免芹菜炒肉太油腻。
3. 炼油过程用小火。放入辣椒之后所有步骤，要保持大火翻炒，将五花肉的香味炒出来。
4. 配料不要放太多种类，只要放盐、酱油即可，这样能保持芹菜的原味。
5. 最后切记要略加点开水小煮，这样芹菜不会太硬，不会有生味，也容易进味。