芹菜炒腐竹
| 芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;腐竹是我们国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜470g，胡萝卜100g，腐竹80g |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹清水泡开 |
 | 2.芹菜择去菜叶清洗干净斜切段 |
 | 3.胡萝卜切菱形片 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜倒入芹菜和胡萝卜翻炒 |
 | 5.炒至基本断生放入腐竹 |
 | 6.加盐、生抽调味 |
 | 7.继续翻炒均匀即可 |
【芹菜炒腐竹做法小贴士】
| 腐竹要提前用水泡开。 |
