茄子蒸排骨
| 茄子蒸排骨这道菜我是在朋友家吃过的，觉得味道不错就给孩子做来吃了，孩子们很喜欢哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】葱花适量，辣椒干1个，油适量，盐适量，蚝油适量，白糖适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，茄子洗净去皮备用。 |
 | 2.把茄子切成小段（如图），加入适量盐抓腌下。 |
 | 3.排骨提前用清水泡1-2小时，泡出血水，这样排骨更鲜，加入适量盐，豆豉，蚝油，辣椒腌半小时以上。 |
 | 4.把抓腌好的茄子沥干水分排放在盆底。 |
 | 5.把排骨排放在茄子上面，（排放均匀要不然不好熟） |
 | 6.最好裹上保鲜膜或保鲜袋，在袋子上用牙签刺些小孔，放入锅中用中小火蒸熟即可！（约20分钟） |
 | 7.成品，出锅后撒上葱花即可！ |
【茄子蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士小技巧 茄子用盐抓腌去除茄子中的闷味。 排骨用清水泡1-2小时，泡出血水味道更鲜哦。 |
