茄子青椒猪肉包
| 这个是我妈特意给我包的，辣椒馅的，因为我喜欢吃辣的，又要减肥，所以中午吃一个包子，有菜有肉有面，也算均衡了。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g，茄子600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，香油适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，排叉适量，青椒200g，猪肉馅100g |
【制作步骤】
 | 1.取一斤面粉，加适量的温水，和面 |
| 2.然后醒面。醒面的过程中，调制馅料 |
| 3.茄子洗净 |
| 4.青椒洗净 |
| 5.肉馅备用 |
| 6.葱姜洗净 |
| 7.茄子去皮 |
| 8.切成很细的丝 |
| 9.青椒去除里面的籽 |
| 10.切成条 |
| 11.再切碎 |
| 12.热油锅 |
| 13.加入肉馅 |
| 14.加入葱姜末。煸炒 |
| 15.加入料酒 |
| 16.加入酱油 |
| 17.加入胡椒粉 |
| 18.加入鸡精 |
| 19.加入香油 |
| 20.将煸炒好的肉馅，还有青椒和切丝，装盆 |
| 21.搅拌均匀后，加入少许的排叉 |
| 22.将面揪成剂子，擀皮 |
| 23.包子包好，放在盖蝶上 |
| 24.上蒸锅，开锅后，蒸15分钟，即可 |
【茄子青椒猪肉包做法小贴士】
| 因为茄子爱出汤，所以放入排叉是为了吸附馅料中的水分。 |