茄子炒雪菜
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬 雪菜，又叫雪里蕻，有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。茄子炒雪菜是一道家常的开胃下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子150g，雪菜50g |
| 【辅料】油适量，辣椒半个，料酒适量，黄豆酱适量，鸡精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗净后切片备用。 |
 | 2.备好雪菜。 |
 | 3.热锅下油后放入辣椒爆香。 |
 | 4.倒入茄子后炒拌一下。 |
 | 5.加放盐至炒软。 |
 | 6.倒入适量料酒。 |
 | 7.加入黄豆酱。 |
 | 8.加入雪菜后炒拌一下 |
 | 9.加入适量清水至烧开。 |
 | 10.加入鸡精炒匀即可。 |
 | 11.出锅装盘即可食用。 |
【茄子炒雪菜做法小贴士】
| 小贴士无 |
