茄子炒四季豆
| 茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。因为这些东西，我们家是经常吃茄子，而且吃茄子千万别刨皮，营养都毁了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，四季豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切段 |
 | 2.四季豆切段 |
 | 3.茄子用盐水泡一下 |
 | 4.草菇切两瓣 |
 | 5.葱姜切好备用 |
 | 6.锅中放油 |
 | 7.爆香葱姜 |
 | 8.倒入草菇 |
 | 9.倒入茄子 |
 | 10.倒入四季豆 |
 | 11.倒入生抽 |
 | 12.倒入味极鲜 |
 | 13.加入盐 |
 | 14.炒匀出锅 |
【茄子炒四季豆做法小贴士】
| 四季豆时间要烧长一点，不然有有害物质，如果茄子不喜欢太软烂的，可以先下四季豆再放茄子，根据各人喜好 盐水泡茄子可以减少茄子的吸油量 盐要少放，因为生抽和味极鲜酱油内都有盐。 |
