茄子炒红椒
| 上次做了那个油炸的茄子，腻的不得了。打死也不想做第二次了。其实自己又喜欢吃茄子，昨天犹犹豫豫的还是买了两根。今天果断的用来炒了。其实切小条一点，用火慢慢的煸。一样会软会好吃的、 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，葱适量，红椒1个，豆瓣酱适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切细条泡盐水里防止变色。 |
 | 2.红椒切丝。大蒜切沫。葱切沫。 |
 | 3.坐锅烧热下油爆香大蒜葱沫。 |
 | 4.放茄子小火慢慢煸炒5分钟。 |
 | 5.稍微软了就加点盐调味。再翻炒2分钟。 |
 | 6.加一勺豆瓣酱继续翻炒，这时茄子已经软了。 |
 | 7.再放红椒丝一起翻炒3分钟，茄子已经非常软了。 |
 | 8.加点生抽调味。 |
 | 9.最后放点鸡精。翻炒均匀。 |
 | 10.撒下葱花即可起锅。 |
 | 11.成品。 |
【茄子炒红椒做法小贴士】
| 小贴士炒茄子要小火慢慢煸才会软。太大火煸不软的。 |
