茄子炒蛋
| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子150g，蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，调味鲜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.备蛋二个，茄子一个，辣椒二个。 |
 | 2.蛋打成蛋液。 |
 | 3.倒进锅里煎成蛋皮。 |
 | 4.蛋皮切块，茄子切片，辣椒切丝，备蒜米。 |
 | 5.热锅热油放进茄子和辣椒炒匀。 |
 | 6.加盐。 |
 | 7.将茄子炒熟。 |
 | 8.倒进蛋皮。 |
 | 9.炒匀。 |
 | 10.淋上生抽。 |
 | 11.调入调味鲜炒匀出锅。 |
【茄子炒蛋做法小贴士】
| 将蛋煎成蛋皮主茄子混炒也是第一次试炒，不过味道不错。 |
