茄子饼
| 又是满园茄子的季节，舅舅拿来好多茄子，光靠平时炒菜吃是根本消耗不了的，又舍不得浪费自家种的无污染的鲜蔬，做成茄子饼吧，配上一碗清粥，也是这炎热夏季的一道靓丽风景。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500克，鸡蛋2个，韭菜100克，肉糜200克 |
| 【辅料】面粉适量，盐适量，老酒适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，沥干，切薄片，放容器中加点盐，五香粉 |
 | 2.韭菜洗净，沥干，切碎（没有韭菜也可用葱） |
 | 3.把韭菜，肉糜加入茄子中，加点老酒，蒜末姜末 |
 | 4.味道调好后可以放冰箱两小时入味，取出加入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌成糊状（可以适量加点水或高汤） |
 | 5.热锅加多点油，把茄子糊随意造型，下油锅中火慢煎，煎至两面金黄沥油。 |
 | 6.又香又脆的茄子饼 |
【茄子饼做法小贴士】
| 小贴士可以提前调好味放冰箱两小时入味，最后再加面粉调糊糊 |
