茄汁青鱼块
| 青鱼一般用来可以做冷盘熏鱼、鱼丸汤、炒鱼片。我今做茄汁青鱼块，特别适合孩子们吃，那番茄沙司酸酸甜甜的，色泽诱人哦，鱼刺也少，鱼肉鲜嫩。放入粗粮玉米，营养相当当。 |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼200g，玉米50g |
| 【辅料】葱3g，姜3g，盐适量，料酒适量，糖适量，番茄沙司适量，生粉适量，鸡精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备青鱼、葱、姜。 |
 | 2.葱、姜洗净，分别切末、切片。 |
 | 3.玉米洗净。 |
 | 4.青鱼洗净切块，放入料酒和盐，拌匀腌制1小时入味。 |
 | 5.在生粉碗中，依次将青鱼块用生粉裹一下。 |
 | 6.锅热油，将所有裹好青鱼块，入锅煎成金黄色。 |
 | 7.在剩油中，放入玉米。 |
 | 8.再放入盐、番茄沙司、糖和适量水，大火煸炒。 |
 | 9.放入煎好青鱼块、姜，快速翻炒。 |
 | 10.让番茄沙司汁浓稠，撒入鸡精和葱花，即可出锅。 |
【茄汁青鱼块做法小贴士】
| 1.油煎时，要将青鱼块煎七成熟。 2.青鱼块要放料酒、盐腌制一小时，更入味。 |
