茄汁红酒青鱼
| 我时常怀念小时候吃过的茄汁青鱼罐头，看到超市里有青鱼卖，立刻买了一些，参照着好豆的菜谱，照猫画虎起来，家里没有料酒了，我用红酒代替的，没想到做出来的味道酸酸甜甜中有一种别样的滋味，很好吃啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼800g，番茄酱150ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，红酒适量，蒜瓣适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.青鱼收拾干净 洗净 控干 |
 | 2.在青鱼的身上拉几刀 用适量的红酒和生抽腌一下 |
 | 3.腌好的青鱼撒上面粉 |
 | 4.用油锅煎熟 |
 | 5.煎好的青鱼 放入煎锅中 |
 | 6.番茄酱放入白糖 |
 | 7.加入适量的红酒 |
 | 8.用水调和 |
 | 9.放入锅中 |
 | 10.放入适量的盐 |
 | 11.再加入适量的红酒 炖煮十分钟左右 |
 | 12.炖好的茄汁青鱼 |
 | 13.放入一些香菜就可上桌了 |
【茄汁红酒青鱼做法小贴士】
| 青鱼用红酒和生抽可腌制的时间长一点更好 煎鱼时用姜片擦一擦锅底 煎鱼时不粘锅 |
