茄夹子
| 最喜欢婆婆做的这个茄夹子，很有郓城人特色，也很喜欢一家人围坐一起吃茄夹子，做法也特别简单，分享给大家哦！！！ |
【食材与调料】
【主料】长茄子若干，面粉500克，猪肉馅500克 |
| 【辅料】葱3根，姜一块，粉条一小嘬，花椒面少量，味精少量，香油少量，盐适量，味达美适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，冷水和面，少水面硬 |
 | 2.葱姜切沫备用 |
 | 3.粉条水煮，不要煮太过，再剁碎备用 |
 | 4.猪肉馅备用 |
 | 5.葱、姜、粉条和入肉馅；加香油、味达美、盐和花椒面适量顺时针按一个方向搅拌入味 |
 | 6.长茄子先打皮，再切成如图这种两片连着（像茄盒一样） |
 | 7.将揉好的面团分成比拳头稍大点的面团 |
 | 8.用大擀面杖将面团擀开，擀成尽可能薄的面皮 |
 | 9.茄夹子里塞肉馅，塞满 |
 | 10.把包好的茄夹子如图摆放到薄面饼上，用刀划分开（面片保留适当大小） |
 | 11.将面皮简单包好就行，就是不太好看 |
 | 12.入蒸锅，大火开锅后，转小火蒸15分钟即可 |
【茄夹子做法小贴士】
| 小贴士肉馅顺着一个方向搅，肉筋道好吃；粉条不要煮太软；和的面一定要硬！！！ |
