茄丁面的做法,怎么做茄丁面好吃,做茄丁面需要哪些食材?-优卡食谱网

取一只大碗，盛上爽滑的捞面，浇上热腾腾的茄丁卤，再加点儿香菜段。茄丁软糯，肉末香香，浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时，家的味道也在心中缓缓流淌。

【食材与调料】

【主料】茄子1个，五花肉100g，里脊肉100g，红彩椒1个

【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，蒜适量，香菜适量，面粉适量，清水适量，水淀粉适量，玉米淀粉适量

【制作步骤】

	1.茄子洗净去蒂，切见方小丁。
	2.五花肉、里脊肉分别切成小丁；红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
	3.将茄丁浸泡在加盐的清水中2-3分钟，捞出沥干水分。
	4.茄丁均匀的裹上薄薄的一层玉米淀粉。
	5.锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。
	6.炸至金黄色捞出控油待用。
	7.锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
	8.甜面酱加入适量清水调匀。
	9.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
	10.小火慢熬至酱汁浓稠。
	11.放入茄丁、蒜末，勾薄欠。
	12.蒜香扑鼻即可关火。
	13.面粉加清水和成面团，擀大薄片；用家用面条机制成细条面煮熟挑入碗中
	14.浇上茄丁卤，码上红彩椒、香菜段即可食用。