红烧肉
| 昨天，小区妈妈给了一块上好的五花，赶紧做了给老公解解馋，话说，我为了让老公减肥，已经好久没有给他做这道菜菜了，这道菜以前可是他的最爱，一星期要吃上好几回呢，老公说，这都得怪我，如果我做的不好吃，他就不会这么爱了···流氓我见过，还没见过这么流氓的，最后剩下2块，老公那个小心眼的家伙，为了防止我不留给他，居然当着我的面，喷了好多口水在上面，然后乐呵呵的对我说，这样我就放心了，oh，my god!!! |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，冰糖适量，红曲粉适量，生抽适量，高汤适量，小葱末适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉，洗净，切成厚块 |
 | 2.锅中水烧开，放入五花肉、葱姜酒，飞水 |
 | 3.另起一锅，锅中油烧热，放入冰糖，小火慢慢加热 |
 | 4.待冰糖完全融化成糖色后，立即放入五花肉，快速翻炒（此时要注意安全，保护好脸蛋哦） |
 | 5.加入葱段、姜片、料酒，翻炒一下 |
 | 6.撒入红曲米粉，翻拌均匀 |
 | 7.放入生抽 |
 | 8.加入高汤焖煮半小时左右 |
 | 9.大火收汁，使汤汁完全包裹在五花肉上 |
 | 10.最后撒上小葱末，即可出锅 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉飞水时多放点葱姜酒可以去腥 高汤我用的是熬制好的鱼头汤，也可以用其他高汤，没有的就加水吧 水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水 火不要大，中火烧制，否则汤汁很容易就收干了 大火收汁时要快速翻炒，使汤汁均匀的裹在肉肉上 |
