荞麦面面包
| 荞麦和我们熟悉的小麦，黑麦等粮食不同，它根本就不是一种谷物，反而是一种水果的籽，一点筋度都没有；但是荞麦粉香味浓郁，营养丰富，对降低胆固醇和心血管疾病都有食疗效果.第一次用杂粮做面包就怕失败，没想到荞麦面做的面包香味浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦面125g，高筋面粉125g |
| 【辅料】植物油25g，盐1小勺，白糖25g，酵母4小勺，水100g，鸡蛋1个，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将荞麦面粉过筛 |
 | 2.将高筋面粉人过筛 |
 | 3.将所有食材倒入盆 |
 | 4.将面调成团 |
 | 5.将面团揉至扩展阶段 |
 | 6.将揉好的面团醒发1个小时左右3.用手指按下手印不回缩就是面已经醒发好了 |
 | 7.将面团排气揪成等份相同的剂子醒发15分钟 |
 | 8.将剂子擀成饼把泡软的葡萄干撒在上面 |
 | 9.将面皮卷起来 |
 | 10.将面包胚进行2次醒发1个小时 |
 | 11.将面包胚刷上蛋液撒上芝麻 |
 | 12.将面包胚放入已经预热10分钟的烤箱里150度烤15分钟即可 |
 | 13.将烤好的面包拿出来放至凉即可美美享用 |
【荞麦面面包做法小贴士】
| 做面包的面团一定要揉出扩展阶段，也就是把面揉出膜烤出的面包才会松软。 |
