巧克力软心蛋糕的做法,怎么做巧克力软心蛋糕好吃,做巧克力软心蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

配方来自PH大师，这是一款非常简单，又非常好吃的蛋糕。内部组织很湿润，烘烤时间只需要10分钟。配方中使用的为可可脂含量为60%的巧克力，口感略苦，建议搭配冰淇淋一起吃。热的时候更好吃哦。

【食材与调料】

【主料】黑巧克力180g，黄油100g，鸡蛋5个

【辅料】细砂糖75g，低筋面粉15g，可可粉30g

【制作步骤】

	1.准备好材料，烤箱预热180度。
	2.把巧克力隔水加热至融化，离火。
	3.加入室温回软的切块的黄油，搅拌均匀。
	4.将蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌均匀。
	5.将蛋清加入45克细砂糖，打发至柔软尖端下垂的湿性发泡的蛋白霜。
	6.将蛋黄糊倒入三的巧克力中，翻拌均匀。
	7.将蛋白霜加入到6的巧克力糊中，翻拌均匀。
	8.将面粉和可可粉混合过筛后，加入到配料中。
	9.轻轻翻拌均匀，切勿消泡。
	10.将面糊分装至容器中，可以是烤舒芙蕾的陶瓷烤皿中。
	11.放入烤箱，180度，烘烤10分钟即可。出炉后立刻享用，可以在蛋糕上面放一颗冰淇淋球，更加美味哦。