巧克力熔岩蛋糕的做法,怎么做巧克力熔岩蛋糕好吃,做巧克力熔岩蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

有人将巧克力熔岩蛋糕称作“心太软”也有人叫岩浆巧克力蛋糕。我觉得更形象的应该是巧克力熔岩蛋糕，烤好这款蛋糕的关键是掌握好温度与时间，时间不够，则表面厚度不够，容易破掉；时间太长则会使内部凝固，失去口感。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉30g，鸡蛋50g，黑巧克力86g

【辅料】黄油80g，盐1g，糖12g，黑咖啡3g，香草粉适量，朗姆酒3滴，开水25g

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.将巧克力放入碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。
	3.加入黄油继续隔水加热搅拌。
	4.完全融化好的巧克力和黄油冷却备用。
	5.将鸡蛋、低粉、糖、黑咖啡分别称量好备用。
	6.黑咖啡加开水冲开。
	7.鸡蛋中加入细砂糖搅打至浓稠即可。
	8.冷去好的巧克力中筛入低筋面粉。
	9.加入朗姆酒、香草粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
	10.倒入模具7分满。
	11.放入预热好220度的烤箱烤焙6-7分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。