巧克力秒杀蛋糕
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】明天就是自己的生日，今年的生日有两个，可以过两次哟，以前都是做的慕斯蛋糕，这次换个花样，第一次尝试巧克力蛋糕，第一次尝试淋面，果然是秒杀款，绝对好吃呀~ |
【食材与调料】
【主料】色拉油25g ，德芙丝滑巧克力50g ，牛奶40g ，可可粉7g ，鸡蛋 2个 ，糖 50g ，低筋面粉 45g |
【辅料】淡奶油60g，德芙丝滑巧克力 60g ，黄油6g  |
【制作步骤】
 | 1.牛奶、色拉油、可可粉、巧克力加入奶锅内，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到巧克力融化。 |
 | 2.等待微微冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀。 |
 | 3.蛋白分三次加入糖打发到有小弯钩。 |
 | 4.取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊内，切拌均匀。 |
 | 5.再将过筛的低粉加入其中，切拌均匀，然后将剩余的蛋白，低粉分别加入，切拌均匀，成蛋糕糊。 |
 | 6.将巧克力蛋糕糊加入6寸烟囱模具内，震出气泡。 |
 | 7.烤箱预热150°，最后一层，大约50分钟。 |
 | 8.完全冷却后脱模。 |
 | 9.将巧克力、淡奶油小火加热，边加热边搅拌，直到巧克力融化，关火 |
 | 10.加入黄油融化，搅拌均匀即成为巧克力淋酱。 |
 | 11.将蛋糕修平整，将巧克力淋酱均匀地淋在表面，放入冰箱冷藏20-30分钟即可。 |
【巧克力秒杀蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、煮的巧克力混合物温度要适中，太烫会把蛋黄烫熟，太凉会凝固。 2、蛋糕也可以直接切片，中间夹馅。 3、一定注意手法，在拌蛋糕糊的时候很容易消泡。 4、巧克力用家里现成的了，可以用更加好吃点的巧克力。 |
