巧克力麦芬
| 麦芬是新手入门烘焙的不二选择，将材料混合拌匀，送入烤箱，就可以吃上美美的自制蛋糕，但是过程的简单也带来的口味的牺牲，很多麦芬虽然热吃口感不错，冷却后却又干又硬，这款超软巧克力麦芬，在制作的过程中加入更多的液体，吃起来奶香与可可香十足，冷却后也依然柔软，新手们不妨选择这款，尝试不一样的做法和不一样的口感配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉85g，可可粉2大勺，黄油60g |
| 【辅料】盐1/8g，泡打粉1/2g，小苏打1/4g，糖粉85g，鸡蛋50g，牛奶80ml |
【制作步骤】
 | 1.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。 |
 | 2.黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。 |
 | 3.分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 |
 | 4.搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。 |
 | 5.倒入牛奶(此时不需要搅拌) |
 | 6.倒入第一步里过筛后的面粉。 |
 | 7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。 |
 | 8.把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。 |
 | 9.放入预热好的烤箱烤焙。180度约30分钟，至蛋糕完全蓬起，表面出现裂痕即可 |
【巧克力麦芬做法小贴士】
| 1、加入鸡蛋液每次加匀后再加下一次，以防出现蛋油分离 2、可以用牙签插入蛋糕中，如果无黏着物附着，就是烤好了 |
