炝毛豆
| 这道炝毛豆是家里最常见的一道下酒菜了。夏天里、就着这道炝毛豆，爸爸能有滋有味地‘咪’掉一钟酒，没有任何多余的材料，简简单单就是盐水炝的毛豆，扔进几个大红辣椒，把毛豆煮得酥烂酥烂的，嚼着嚼着、满口就是天然的豆香、、、 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆300g |
| 【辅料】大红辣椒3个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.毛豆洗净。 |
 | 2.挑去坏的、瘪的，留下长的饱满的豆子，剪去两端的蒂头。 |
 | 3.再次冲洗干净。 |
 | 4.锅内放大量的水，放入适量的盐、大红辣椒切成小段。 |
 | 5.倒入洗好的毛豆，开大火。 |
 | 6.水煮开后，转中小火约20分钟。 |
 | 7.拿一个尝下，都至毛豆酥软即可。 |
 | 8.吼吼，满满一大盆，每次一定得煮上一大盆，不然不够吃啊，因为我们都要跟爸爸抢着吃，嘻嘻、、 |
 | 9.是经典的下酒菜。 |
【炝毛豆做法小贴士】
| 大火煮开后，转中小火即可，慢慢的煮，毛豆会吸收盐水和部分辣味，炝好的毛豆滋味会特别鲜香。 |
