炝炒三月瓜
| 三月瓜又叫西葫芦，白瓜，是春夏季供应的瓜果类蔬菜。它口感细腻多汁，有淡淡的清香味，适合炒制，煮汤，味道鲜美且营养丰富。它具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。由于三月瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，所以在我家餐桌的出场率是挺高的！ 中医认为三月瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 三月瓜不宜生吃 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦1根 |
| 【辅料】油适量，姜米适量，干辣椒少许，盐适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.三月瓜去蒂洗净 |
 | 2.切小片 |
 | 3.准备姜米 |
 | 4.干辣椒 |
 | 5.热锅冷油 |
 | 6.油温合适将姜米、花椒、干辣椒逐步放锅里 |
 | 7.煸炒出香味 |
 | 8.放三月瓜片 |
 | 9.大火快炒30秒，加适量的盐、少许鸡精即可 |
 | 10.盛盘 |
【炝炒三月瓜做法小贴士】
| 1.三月瓜要选外皮没受伤的，其色泽光亮，外皮光滑、细嫩 2.切什么形状都可以 3.现切现炒，防止营养流失 4.烹制时要快，时间一长就会失去脆嫩的口感 5.烹制宜少油、清淡 |
