菠菜鸡蛋汤
| 幼儿园做的菠菜汤，孩子很爱喝，回家也要喝，还叫多放鸡蛋。菠菜很软烂，很适合老人和孩子，菠菜又补铁，这个季节正吃，过些日子就吃不到那么新鲜的了。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉少量，蒜少量，葱少量，姜少量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净，沥水。 |
 | 2.将菠菜焯水后，沥干。葱姜洗净。 |
 | 3.菠菜切成一寸宽的段。 |
 | 4.蒜拍末，放入2小勺淀粉，加入少量的凉水，搅拌。 |
 | 5.热油锅，放少许的油，将葱姜放入，爆香后捞出。 |
 | 6.放入菠菜。翻炒。 |
 | 7.汤锅做大概1.5升水，待水开后，放入炒好的菠菜。 |
 | 8.放入适量的盐。 |
 | 9.将水淀粉搅拌均匀后缓慢的倒入锅中。搅拌均匀。 |
 | 10.打2个鸡蛋。 |
 | 11.将鸡蛋打碎后均匀的倒入锅中。开锅即可。 |
【菠菜鸡蛋汤做法小贴士】
| 打鸡蛋入锅的时候，要等鸡蛋凝固10秒钟左右，这样汤不会浑浊。 |
