戚风纸杯蛋糕
| 老公和朋友出差，要在路上吃的点心，做了奶油排包和这个戚风蛋糕，考虑到装在纸杯中方便携带，所以把戚风做成纸杯的形状。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，鸡蛋300g，牛奶100g，白糖80g |
| 【辅料】橄榄油30g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有原料，鸡蛋要分离出蛋清和蛋黄。 |
 | 2.蛋黄用打蛋器搅打均匀。 |
 | 3.加入牛奶搅打均匀。 |
 | 4.加入橄榄油搅打均匀。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.翻拌均匀。 |
 | 7.蛋清中分次加入白糖，打至硬性发泡。 |
 | 8.取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 |
 | 9.再全部拌匀。 |
 | 10.把蛋糕糊装入纸杯中，约8分满。 |
 | 11.烤箱170度预热后，中层烤35分钟。 |
【戚风纸杯蛋糕做法小贴士】
| 搅拌面糊时，要注意上下翻拌，避免面糊出筋，影响成品效果。蛋清要打发到位，搅拌时要注意不要消泡。 |
