戚风香蕉蛋糕
| 香蕉让我一次买多了，又放不住，想着就做一款香蕉戚风蛋糕吧，上两次做的戚风蛋糕都不太成功，有点心不甘，来吧，再做一次，失败是成功它妈，这次还真对得起我，真的很成功，蛋糕的香味裹着香蕉的果香，真是人间美味啊 。 |
【食材与调料】
| 【主料】中粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】玉米油20g，盐1g，白糖50g，香蕉1根，牛奶60g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料（香蕉忘拍照了） |
 | 2.蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里 |
 | 3.蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均 |
 | 4.蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀 |
 | 5.蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打 |
 | 6.蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打 |
 | 7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角， |
 | 8.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀 |
 | 9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊； |
 | 10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡 |
 | 11.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉； |
 | 12.烤完刚出炉的蛋糕 |
 | 13.倒扣放凉后脱模 |
 | 14.放凉后，切块食用 |
【戚风香蕉蛋糕做法小贴士】
| 1打蛋器与打蛋盆必须无油无水； 2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子； 3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法； 4低温烘培，放凉透再脱模。 |
