香青菜肉包
| 回家折腾包子，照着爱美食的志宝妈的菜谱，学做的一发包子！今天的馅料是用本地的香青菜和猪肉调的！ |
【食材与调料】
【主料】中粉3克 |
| 【辅料】香青菜200克，猪肉泥250克，料酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，砂糖1小勺，盐少许，鸡粉少许，香油1勺，白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备馅料：香青菜和猪肉泥 |
 | 2.把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀 |
 | 3.把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉 |
 | 4.搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用 |
 | 5.中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团 |
 | 6.面团松弛5分钟后擀成长方形 |
 | 7.把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来 |
 | 8.再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次。最后把面皮擀长后，在表面喷点清水 |
 | 9.从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状 |
 | 10.切成10个小剂子 |
 | 11.撒上少许干粉，用手压扁 |
 | 12.取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅 |
 | 13.然后开始打折，一般要折14个褶子才好看 |
 | 14.这是做好的一半量 |
 | 15.放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水 |
 | 16.发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟 |
【香青菜肉包做法小贴士】
| 小贴士今天的做法是新学的，只发酵一次，感觉卖相不错 |
