戚风蛋糕
| 这个蛋糕大概是烘焙的入门级作品了。我在没有买烤箱时用电饭锅做过一次，用筛子打发蛋白，累惨了。后来买了烤箱又做一次，还是比较容易成功的。大家可以看到我的图片不是一次的。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100克 |
| 【辅料】鸡蛋五个，色拉油55克，砂糖130克，水55克，泡打粉2克，山楂糕适量 |
【制作步骤】
| 菜谱简介这个蛋糕大概是烘焙的入门级作品了。我在没有买烤箱时用电饭锅做过一次，用筛子打发蛋白，累惨了。后来买了烤箱又做一次，还是比较容易成功的。大家可以看到我的图片不是一次的。 | 制作 1容器中一定要干净，不要有水和油，打入蛋黄，用打蛋器搅匀，加色拉油，筛入低筋粉，加2克泡打粉，一个方向搅到没有疙瘩。蛋清放在另一容器中，用打蛋器打到硬性发泡。 2打发的蛋白。 3把三分之一的蛋白放到蛋黄中，上下切拌，动作要快。拌匀后放到剩下的蛋白里，搅匀，撒上切碎的山楂条。放入烤盘，震一震，入烤箱下层，上下火，180度，30分钟。时间可以灵活掌握，不同的烤箱可能温度不同。 4出炉了。 注意事项蛋白打发后马下与蛋黄进行搅拌，分两次，动作要快，要切拌，否则蛋白会消泡。 装入烤盘后震一震。 烤盘中可以放油纸，便于脱膜。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 蛋白打发后马下与蛋黄进行搅拌，分两次，动作要快，要切拌，否则蛋白会消泡。 装入烤盘后震一震。 烤盘中可以放油纸，便于脱膜。 |
