荠菜蚬子水煎包的做法,怎么做荠菜蚬子水煎包好吃,做荠菜蚬子水煎包需要哪些食材?-优卡食谱网

月初的时候，姐姐趁休息的时候去郊区挖了很多的荠菜回来，给了我一些，我将荠菜摘洗干净之后，焯水浸泡，然后分装放入冰箱冷冻，随吃随取，就可以在想吃的时候再次领略春天的味道喽~~荠菜的营养价值很高，同时还具有一定的药用价值，食用方法也是多种多样，不论是炒制、做汤、还是包制，都可以尽享其鲜美的味道。其实荠菜与小海鲜也是蛮搭的，虾仁、蚬子肉、大蛤蜊肉与其一起拌成馅料，都是不错的选择，这次我就用新鲜的蚬子肉与之搭配制成水煎包，非常的美味。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉300g，荠菜200g，猪肉馅150g，蚬子肉100g

【辅料】油适量，盐适量，一品鲜酱油适量，料酒少许，白胡椒粉少许，葱花少许，清水50g，面粉5g

【制作步骤】

	1.面粉加酵母用温水和成软硬适中的的面团，放温暖处进行饧发。
	2.将荠菜解冻后切碎。
	3.肉馅中加入一品鲜酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。
	4.将新鲜的蚬子去壳取肉，放入原浆中清洗一下捞出，将原浆静置沉淀备用。
	5.放入肉馅中。
	6.加入少许原浆，顺着一个方向搅拌均匀。
	7.加入葱花和适量的油继续搅拌。
	8.直至搅拌上劲。
	9.放入切好的荠菜，加入油和盐调味。
	10.搅拌均匀备用。
	11.将发酵好的面团揉匀。
	12.搓成长条。
	13.下成均等的剂子。
	14.按饼，擀皮，包好。
	15.盖保鲜膜饧制一会儿。
	16.将面粉和水按照1：10的比例调成水粉糊。
	17.电饼铛刷油，摆入水煎包，扣上盆煎至3分钟。
	18.底部煎至结痂时，倒入水粉糊，盖上继续煎制。
	19.水粉糊凝固后淋入食用油，盖上煎至成熟。
	20.成品图。