荠菜饺子
春天里野菜生,荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜500g,韭菜200g,鸡蛋150g,面粉1500g |
【辅料】油适量,盐适量 |
【制作步骤】
1.将荠菜洗净拣去腐叶。 | |
2.在热水中焯五分钟,焯好的荠菜颜色变深,体积变小即可。 | |
3.将荠菜切碎。包饺子要切的碎一点。加上切好的韭菜搅拌均匀。 | |
4.鸡蛋打散,用平底锅煎一张蛋皮。 | |
5.将蛋皮也切碎,拌在刚才的荠菜中。加适量的盐,加一点花生油,调匀即可。馅就做好了。荠菜不要加太多盐。 | |
6.将面发好后,擀成长条,切成一个个小剂子。擀成圆形皮。 | |
7.将馅放成皮上,根据饺子形状包好即可。 | |
8.这就是包好的饺子。 | |
9.将水烧开后,把饺子放入,要再次烧开,至到饺子肚子朝上即熟了。 | |
10.装盘即可吃啦。 |
【荠菜饺子做法小贴士】
1.不要加太多盐,荠菜要轻淡一些才好吃。 2.包饺子一定要包好,露馅下时就不好吃了。 3.煮饺子时,要等开锅再下。煮的时候长一点。 |