荠菜蛋汤
| 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗干净 |
 | 2.锅里放水 |
 | 3.水煮开后放入荠菜 |
 | 4.鸡蛋调成蛋液 |
 | 5.倒入蛋液 |
 | 6.再煮一下 |
 | 7.放点盐就可以出锅了。 |
【荠菜蛋汤做法小贴士】
| 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 |
