Q弹入味【金银蒜粉丝
| 水产品清蒸或白灼比红烧油焖更营养、更低脂。但是对材料的要求也更高：一定得新鲜。白灼虾我家吃得比较多，原汁原味，虾肉特别鲜嫩清甜。今天早上已经买好的大虾，中午才蒸，不适合用来白灼，于是用了金银蒜蒸，出品虾肉Q弹入味，蒜香浓郁鲜美无比，好吃到令人停不了口。铺垫在虾下面的粉丝，吸收了虾的鲜味，吃起来特别好吃，娃们喜欢得不得了。虽然我不喜欢吃完大蒜后口腔的残留味道，但偶尔吃吃也还行。不喜欢蒜蓉的，可以改用阳江豆豉剁碎后代替蒜粒，同样也很“惹味”。 |
【食材与调料】
【主料】海虾750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，蒜蓉适量，葱花适量，香菜适量，粉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将海虾去须，用牙签挑出虾线，再在背部位置用刀划开。 |
 | 2.取一半蒜蓉在锅中爆香,和另一半蒜茸合成金银蒜茸并加入盐、鸡粉拌匀。 粉丝浸泡软后切细段，摆在盘中。 |
 | 3.把金银蒜酿入虾背中 |
 | 4.把酿好的虾再摆入盘内 |
 | 5.放入蒸锅内，蒸6-7分钟，撒上葱花和香菜，淋上热油后出锅。 |
 | 6.成品 |
【Q弹入味【金银蒜粉丝做法小贴士】
| 小贴士蒸虾最好用海虾，比较大只，肉质也比较适合。 |
