南瓜戚风蛋糕的做法,怎么做南瓜戚风蛋糕好吃,做南瓜戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

买了一块南瓜，金灿灿的颜色特别漂亮，给人阳光灿烂的感觉。用它做了蛋糕，吐司。减少的糖的比例，吃起来虽然不是特别的甜，但有一种独特的南瓜味道在里面。喜欢。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g，南瓜泥100g，鸡蛋5个，糖40g，牛奶95g

【辅料】玉米油25g，炼乳10g，葡萄干适量

【制作步骤】

	1.南瓜蒸熟（或用微波炉叮熟）最好盖上保鲜膜，以减少南瓜的水份。
	2.加主料的牛奶20G打成南瓜泥
	3.蛋白，蛋黄分别放在无水无油的容器内。
	4.蛋黄内加剩余的牛奶，玉米油、炼乳打匀。
	5.再加入南瓜泥打匀。
	6.低粉过筛备用。我用的是美玫蛋糕粉里面添加了玉米淀粉。（也可以用90克低粉+10克玉米淀粉）
	7.将低粉筛入蛋黄糊中。
	8.拌匀。
	9.蛋白中分三次加入40克糖，打至硬性发泡。
	10.取1/3蛋白与蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。
	11.再取1/3的蛋白，与蛋黄糊上下翻拌均匀。
	12.将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中，上下翻拌均匀。
	13.葡萄干洗净，擦干水份。
	14.与少许低粉混合，放入面糊中，翻拌两下
	15.倒入模具内，震出气泡。
	16.烤箱预热160度，放在最底层，上下火60分钟。
	17.倒扣在烤网上，晾凉后脱模。