葡萄果汁软欧包
| 在微信上听了林育玮老师的葡萄汁软欧包的公开课，马上买材料做了这款面包，配方略有改动 |
【食材与调料】
【主料】高粉7克 |
| 【辅料】核桃40克，蔓越梅干50克 |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓切碎，核桃切碎 |
 | 2.将除去核桃碎和蔓越莓碎的所有材料揉到接近完全阶段 |
 | 3.将蔓越莓碎和核桃碎的一半放在面团表面 |
 | 4.从右向左折叠 |
 | 5.将剩下的果干碎再放在面团表面 |
 | 6.从上向下折叠 |
 | 7.揉匀整圆，放到28度环境下进行一发 |
 | 8.发酵到两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷 |
 | 9.分成四份，滚圆松弛20分钟 |
 | 10.擀成椭圆形，拍掉多余气泡 |
 | 11.翻面，从上至下卷起，放入烤盘 |
 | 12.放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发 |
 | 13.发至两倍大，用刀片在表面划口，筛粉 |
 | 14.放入预热好180度的烤箱烘烤18分钟左右 |
 | 15.出炉后转移到晾网晾凉 |
 | 16.葡萄果汁软欧包就做好了 |
【葡萄果汁软欧包做法小贴士】
| 小贴士葡萄果汁是市售的普通果汁 干果可以换成自己喜欢的 |
