葡萄干土司的做法,怎么做葡萄干土司好吃,做葡萄干土司需要哪些食材?-优卡食谱网

为了能够专业地完成面包烘培，可从以下专用糖汁中选择一种以增强你的面包风味。 △ 鸡蛋糖汁：打开一个鸡蛋与一大勺水混合好，然后刷在面包上。（注意：仅适用于烘培前的生面团） □ 熔化的黄油面包皮：将熔化的黄油刷在烘培好的面包上，可使面包皮更软更嫩。 ☆ 牛奶糖汁：要使面包皮更软更亮，可在烘培好的面包上刷牛奶或乳酸。 ◈ 甜冰糖汁：将1杯糖衣粉与1到2勺牛奶制成糖汁，然后将其保持一致地淋在葡萄干面包或甜面包上。 ◎ 芝麻/页蒿子/燕麦片可以将以上配料均匀的洒在刷了以上糖汁后的面包上。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g

【辅料】牛奶74g ，水84g ，黄油40g ，鸡蛋液36g ，盐3g ，糖3g ，葡萄干50g ，干酵母3.5g

【制作步骤】

	1.将材料准备好。
	2.高筋面粉310g称好。
	3.面包桶安装好搅拌片后，将糖倒在面包机另一角，和盐避开。
	4.加入鸡蛋液，牛奶，水。
	5.倒入高筋面粉，在最后加入酵母。
	6.盖上机盖，启动面包机“和面”程序，默认时间为15分钟。
	7.和面结束后，取一团面团轻轻撑开，撑薄点就容易撑破，有点毛糙。
	8.加入黄油.
	9.再次盖上机盖选择“和面”程序，时间15分钟。
	10.和面结束后，取一面团慢慢撑开，看俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。
	11.加入葡萄干。
	12.选择“和面”程序，2分钟左右。（只要搅拌均匀即可）
	13.搅拌好的面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
	14.取一份面团，分它成3等份后，搓成长条状。
	15.编成辫子状。
	16.团好后放入面包桶内。（搅拌叶取下）
	17.选择“发酵”程序，机器默认时间为2小时。
	18.发酵好的面团达到面包机内桶的8分满，手动“停止”键停止发酵。
	19.刷上层蛋液。（碗里有残余的蛋液就刷上去了）
	20.盖上机盖，选择“烘烤”程序，默认时间1小时。（我用了45分钟）
	21.烘烤烧色我选择的是“浅色”，看，色泽真漂亮啊！带上隔热手套，逆时钟方向转动面包桶并取出面包，至于干净的平面或烤网上晾凉后切片。
	22.面包桶的轴上些许会粘上些面包，向桶内注入温水，并浸泡会，即可轻松清洗干净了。