葡萄干司康
| 不接触烘焙，不知道有一种点心叫司康，司康是传统的英式点心，按君之的配方，做了酵母版的葡萄干司康，虽然面团只是简单的揉和，但出来的效果的确不错。晚上做好面团，第二天一早就可以烤制了，是一款快捷简单的面包。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉125g，黄油30g |
| 【辅料】细砂糖15g，盐1/4小勺，酵母1/2小勺，牛奶60g，全蛋液15g，葡萄干20g |
【制作步骤】
 | 1.将葡萄干提前用水浸泡，用厨房纸吸干其表面水分。 |
 | 2.黄油切小块提前软化 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.面粉和盐混合 |
 | 5.将黄油放进面粉里 |
 | 6.用手将黄油和面粉搓捏成粗粉状态 |
 | 7.牛奶里加入酵母 |
 | 8.加糖 |
 | 9.加蛋液 |
 | 10.混合均匀 |
 | 11.将其倒入面粉里 |
 | 12.用手揉成光滑的面团 |
 | 13.将面团用手压扁 |
 | 14.撒上一半的葡萄干 |
 | 15.对折起来再将面团揉成圆形，再压扁 |
 | 16.再撒上剩下的葡萄干 |
 | 17.再对折揉成圆形，放进碗里，上面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上。剩余的蛋液也封存好。我是晚上做的面团，第二天取出 |
 | 18.将面团再用手压扁 |
 | 19.用刀将面团切成八块 |
 | 20.在面团上面涂上昨天剩作的蛋液 |
 | 21.放进提前预热好上下火180度的烤箱内 |
 | 22.烤10分钟左右，表面金黄即可出炉 |
【葡萄干司康做法小贴士】
| 外露的葡萄干因为烤制时间长，所以就会干焦，所以尽量将葡萄干包在面团里面。烤制时间仅供参考。 |
