花生桃酥
| 周末，终于可以在家喘口气了。早上起来，做了一篮子桃酥——打算给小朋友。不料，n个孩子给我说没吃过这个。我非常吃惊，这玩意儿，可是中国几代人的小时候最馋的零食啊！难道我们80后真的落伍了？还是现在的孩子们，只认得惯肯德基，麦当劳？谁家孩子没吃过桃酥，赶紧给整一盘。我觉得，这款传统的美味点心，还是值得品尝的。如果在家做，改良一下配方，更健康，也更美味。感谢summer姐姐上次的饼干，很好吃。这次的配方我参考了她的，根据自己的口味改动了一下，妈妈尝了一块，特别喜欢——看来，这款怀旧的点心，还真是老人们的心头好啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉130克，黄油75g，全蛋1个，花生16颗 |
| 【辅料】糖粉60克，小苏打粉1/4t，泡打粉1/4t，盐1/4t |
【制作步骤】
| 1.烤箱预热180度，将65克的低粉放中层，烤15分钟，取出。 | 2.将糖粉和所有低粉，小苏打及泡打粉拌匀过筛；再放入黄油和盐，揉成玉米粉状。 | 3.加入30克全蛋液，继续用手揉成均匀的面团，放入保鲜膜，冰箱冷藏松弛半小时。 | 4.取出面团，分成约25克一个的小球，接放在烤盘上；（这个量的面团可分成16个小球）。 |
 | 5.用手轻压面团表面，放上一颗花生，刷上全蛋液。 |
 | 6.烤箱预热180度，上下火烤22分钟即可。 |
【花生桃酥做法小贴士】
| 小贴士1. 坚果可以还选择杏仁，核桃之类的，影响不大。 2. 糖的比例，可以根据自己的口味增减。我已经在原有配方上减少了，但是还有人嚷着说太甜，呵呵—— |
